وٹامن ای
تعارف
وٹامن ای، جسے ٹوکوفیرول بھی کہا جاتا ہے، بہترین کارکردگی کے ساتھ ایک اینٹی آکسیڈینٹ اور غذائیت بخش ایجنٹ ہے۔ ایک ہی وقت میں، اس میں اعلی حیاتیاتی سرگرمی اور محفوظ کھانے کی خصوصیات ہیں۔ یہ دوا، صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات، خوراک، کاسمیٹکس اور دیگر شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
فزیک کیمیکل خصوصیات
وٹامن ای ایک قدرے پیلے سے پیلے یا پیلے سبز رنگ کا واضح چپچپا مائع ہے، تقریباً بو کے بغیر، اور روشنی کے سامنے آنے پر رنگ آہستہ آہستہ گہرا ہو جاتا ہے۔ قدرتی قسم ٹھیک ہو جائے گی اور تقریباً 25℃ پر پگھل جائے گی۔ یہ ایک چربی میں گھلنشیل وٹامن ہے جس کی فطرت میں کل 8 اقسام ہیں۔ کیمیکل بک کو 4 قسم کے ٹوکوفیرولز اور 4 قسم کے ٹرائین ٹوکوفیرولز میں تقسیم کیا گیا ہے۔ جسے ہم عام طور پر وٹامن ای کہتے ہیں اس سے مراد α-tocopherol ہے، جو ایک قدرے زرد سبز شفاف اور چپکنے والا مائع ہے، جو نامیاتی سالوینٹس میں آسانی سے حل ہوتا ہے، پانی میں حل نہیں ہوتا، گرمی کے لیے مستحکم، آکسیجن کے لیے انتہائی غیر مستحکم، اور آکسیڈائز ہونے میں بہت آسان ہوتا ہے۔
جسمانی افعال
وٹامن ای ایک بنیادی غذائیت ہے جس کا صحیح کام نامعلوم ہے۔ یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے۔ اسے غذا میں سیلینیم کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے تاکہ جھلیوں اور دیگر خلیوں کے ڈھانچے میں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کو فری ریڈیکل نقصان سے بچایا جا سکے۔ خون کے سرخ خلیوں کو ہیمولیسس سے بچاتا ہے، اور اعصاب اور پٹھوں کو کیمیکلبو اوکے آکسیجن فری ریڈیکل نقصان سے بچاتا ہے، اعصاب اور پٹھوں کی معمول کی نشوونما اور کام کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ کچھ انزائم سسٹم کا معاون عنصر بھی ہو سکتا ہے۔ یہ پراڈکٹ جسم میں کچھ میٹابولک رد عمل میں حصہ لیتی ہے، جو آزاد ریڈیکلز کے پیرو آکسیڈیشن، اینٹی ایجنگ، جلد کی حفاظت، ڈمبگرنتی فعل کو بڑھانے اور عادت سے متعلق اسقاط حمل کو روک سکتی ہے۔
