وٹامن اے
مختصر تعارف کروائیں۔
وٹامن اے میں وٹامن اے 1 اور اے 2 شامل ہیں۔ وٹامن A1 اور A2 ساخت میں ایک جیسے ہیں) ریٹینول کو پودوں سے حاصل کردہ بیٹا کیروٹین سے ترکیب کیا جا سکتا ہے۔ جسم میں β-carotene-15، 15'-peroxide (bioxygenase) کے کیٹالیسس کے تحت، β-carotene کو retinaldehyde (ratinal) کے دو مالیکیولز میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، اور reductase میں retinaldehyde کی کارروائی کے تحت یہ retinol میں کم ہو جاتا ہے۔ اس لیے بیٹا کیروٹین کو وٹامن اے بھی کہا جاتا ہے۔
کیمیائی خصوصیات
وٹامن اے ایک پیلے رنگ کا فلیکی کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر ہے، جو پانی اور گلیسرین میں گھلنشیل ہے، اور زیادہ تر نامیاتی سالوینٹس جیسے الکوحل، ایتھر، ہائیڈرو کاربن اور ہیلوجنیٹڈ ہائیڈرو کاربن میں حل ہوتا ہے۔ وٹامن اے کے جسم کا کیمیائی نام - ریٹینول آل-ٹرانس 3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol ہے، اس کی سائیڈ چین پر 4 کنجوگیٹڈ ڈبل بانڈز ہیں۔
جسمانی افعال اور اثرات
وٹامن اے ایک چربی میں گھلنشیل وٹامن ہے، اور اس کا جسمانی فعل زیادہ تر ریٹینوک ایسڈ کی شکل میں ہوتا ہے۔ کیروٹین وٹامن اے کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ کیروٹین میں سب سے زیادہ بایو ایکٹیو وٹامن اے بیٹا کیروٹین ہے۔ انسانی آنت میں جذب ہونے کی شرح وٹامن اے کا تقریباً چھٹا حصہ ہے۔ وٹامن اے بنیادی طور پر جسم میں جگر کی کیمیکل بک میں ذخیرہ ہوتا ہے، جو کل مقدار کا تقریباً 90% سے 95% ہوتا ہے، اور تھوڑی مقدار ایڈیپوز ٹشو میں محفوظ ہوتی ہے۔ وٹامن اے انسانی جسم کے میٹابولک فنکشن میں بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔
