-
سوکرالوس
تعارف Sucral شوگر ایک سفید پاؤڈری مصنوعات ہے، جو پانی، ایتھنول اور میتھانول میں انتہائی حل پذیر ہے۔ یہ اس وقت سوکروز سے تیار ہونے والا واحد فعال میٹھا ہے۔ اس کی مٹھاس سوکروز سے 600 گنا زیادہ ہے اور مٹھاس خالص ہے۔ مٹھاس کی خصوصیات سوکروز سے ملتی جلتی ہیں، بغیر کسی تلخ ذائقے کے۔ کوئی گرمی، کوئی کیریز، مستحکم کیمیکل .اس وقت سوکرالوز مشروبات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا رہا ہے۔ کیمیائی خصوصیات سفید یا قریب سفید کرسٹل... -
سوڈیم سیکرین
تعارف Sodium saccharin کو saccharin بھی کہا جاتا ہے، اور اس کا سائنسی نام phthaloxylphenylimide سوڈیم نمک ہے۔ سفید پرزم کرسٹل۔ مالیکیولر وزن 205.17۔ پگھلنے کا نقطہ 226~231℃ بو کے بغیر یا قدرے خوشبودار، انتہائی میٹھا اور کڑوا، آہستہ آہستہ ہوا میں بھرا ہوا، تقریباً نصف کرسٹل پانی کھو کر سفید پاؤڈر بن جاتا ہے۔ پتلے محلول کی مٹھاس چینی سے تقریباً 300 سے 500 گنا زیادہ ہے، اور مٹھاس کی حد کیمیکل بک کی قیمت تقریباً 0.000 ہے... -
سٹیویا
تعارف اسٹیویا گلائکوسائیڈز، جسے اسٹیویا اور اسٹیویا ایکسٹریکٹ بھی کہا جاتا ہے، ایک گلائکوسائیڈ ہے۔ 1931 میں، کیمیکل بک فرانسیسی سائنسدانوں نے جڑی بوٹیوں والے پودے سٹیویا (یا سٹیویا پتی) سے نکالی تھی۔ اسے میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جبکہ سٹیویا کو دواؤں کی جڑی بوٹیوں اور چینی کے متبادل کے طور پر جنوبی امریکہ میں سینکڑوں سالوں سے استعمال کیا جا رہا ہے۔ اس میں اعلی مٹھاس اور کم گرمی کی توانائی کی خصوصیات ہیں۔ اس کی مٹھاس سوکروز سے 200-300 گنا ہے، اور اس کی کیلوری کی قیمت صرف 1/300 ہے... -
ڈی کیلشیم پینٹوتھینیٹ
مختصراً تعارف کروائیں کیلشیم پینٹوتھینیٹ ایک قسم کا بی وٹامن ہے اور حیاتیات کی نارمل نشوونما کے لیے ضروری غذائی اجزاء میں سے ایک ہے۔ کیلشیم پینٹوتھینیٹ تین شکلوں میں موجود ہے کیونکہ اس میں کاربن ایٹم ہوتے ہیں: ڈی ایل باڈی (ہائبریٹ)، ڈی باڈی (دائیں باڈی) اور ایل باڈی (بائیں باڈی)۔ صرف ڈی-کیلشیم پینٹوتھینیٹ میں حیاتیاتی سرگرمی ہوتی ہے، جس میں سفید یا قدرے پیلے رنگ کی سوئی کی شکل کا کرسٹل یا پاؤڈر ظاہری شکل میں ہوتا ہے، اور پگھلنے کا نقطہ 195~196 ℃ (سڑن)، پانی میں گھلنشیل، میتھانول، گلیسر... -
INOSITOL
مختصراً متعارف کروائیں Inositol، جسے cyclohexanol، hexahydroxycyclohexane، cyclohexylitol، گوشت کے پٹھوں میں شوگر، اور non spin inositol بھی کہا جاتا ہے، B وٹامنز میں سے ایک ہے۔ ہائیڈروکسیل گروپ کے رشتہ دار رنگ طیارے کی مختلف سمت کی وجہ سے، کل 9 آئیسومر ہیں، جن میں سے 7 نان اسپن اور 2 اسپنز (لیوروٹ اور ڈیکسٹروس) ہیں۔ یہ تمام حیاتیاتی بافتوں میں آزاد یا مشترکہ فطرت میں موجود ہے۔ یہ جانوروں اور پودوں کے خلیوں میں ایک عام جزو ہے۔ یہ ہو سکتا ہے... -
بایوٹین
مختصراً تعارف کروائیں بایوٹین پانی میں حل ہونے والے وٹامنز کی آٹھ شکلیں ہیں جنہیں وٹامن B7 بھی کہا جاتا ہے۔ یہ ایک coenzyme یا coenzyme ہے جو جسم میں بہت سے میٹابولک رد عمل میں استعمال ہوتا ہے۔ بایوٹین لپڈ اور پروٹین میٹابولزم میں حصہ لیتا ہے، کھانے کو گلوکوز میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے، جسے انسانی جسم توانائی کے طور پر استعمال کر سکتا ہے۔ یہ جلد، بالوں اور چپچپا جھلیوں کو برقرار رکھنے کے لیے بھی ضروری ہے۔ کیمیائی خصوصیات بے رنگ سے سفید کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر۔ پگھلنے کا نقطہ 230-232℃ حل پذیر... -
وٹامن اے
مختصراً متعارف کروائیں وٹامن اے میں وٹامن اے 1 اور اے 2 شامل ہیں۔ وٹامن A1 اور A2 ساخت میں ایک جیسے ہیں) ریٹینول کو پودوں سے حاصل کردہ بیٹا کیروٹین سے ترکیب کیا جا سکتا ہے۔ جسم میں β-carotene-15، 15′-peroxide (bioxygenase) کے catalysis کے تحت، β-carotene کو retinaldehyde (ratinal) کے دو مالیکیولز میں تبدیل کیا جا سکتا ہے، اور reductase میں retinaldehyde کی کارروائی کے تحت یہ retinol میں کم ہو جاتا ہے۔ اس لیے بیٹا کیروٹین کو وٹامن اے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ کیمیائی خصوصیات وٹامن اے ایک... -
وٹامن بی 1
تعارف وٹامن بی 1، جسے "تھیامین" اور "تھائیمین" بھی کہا جاتا ہے، بی وٹامنز میں سے ایک ہے۔ یہ عام گلوکوز میٹابولزم کو فروغ دے سکتا ہے اور اعصاب کی ترسیل، دل اور معدے کی نالی کے معمول کے کام کو برقرار رکھنے کے لیے ایک ضروری مادہ ہے۔ یہ اڈینوسین ٹرائی فاسفیٹ کے ساتھ مل کر وٹامن بی 1 پائروفاسفیٹ (تھیامین ڈائی فاسفیٹ، یعنی coenzyme) بناتا ہے، جو کیمیکل بک کو تبدیل کرنے کے لیے کاربوہائیڈریٹس کے لیے ضروری coenzyme ہے۔ کیمیاوی خصوصیات ویٹم... -
وٹامن بی 2
تعارف وٹامن B2 کو رائبوفلاوین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے یہ پانی میں گھلنشیل وٹامن ہے جسے انسانی جسم خود سے ترکیب نہیں کر سکتا اور اسے خوراک کے ذریعے فراہم کرنا ضروری ہے۔ یہ انسانی جسم کے عام جسمانی فعل اور میٹابولزم کو برقرار رکھنے کے لیے ناگزیر ہے۔ وٹامن B2 خلیات کی معمول کی نشوونما میں حصہ لیتا ہے، زخم بھرنے کو فروغ دیتا ہے، ناخنوں اور بالوں کو مضبوط کرتا ہے، اور coenzymes کا ایک اہم جزو بھی ہے۔ یہ کاربن کیمیکل بک کی ترکیب اور میٹابولزم میں حصہ لیتا ہے۔ -
وٹامن بی 6
تعارف وٹامن B6 انسانی جسم میں تیزی سے پائریڈوکسالڈیہائیڈ فاسفیٹ میں تبدیل ہوتا ہے۔ یہ مرکب امینو ایسڈ میٹابولزم میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور ڈیکاربوکسیلیس، ٹرانسامینیز، کینائن یوریس، ڈیمینیز اور ڈیسلفورائزیشن ہائیڈریس کا ایک coenzyme ہے۔ یہ کاربوہائیڈریٹ اور چکنائی کے تحول، مرکزی اعصابی نظام کی سرگرمی اور سرخ انڈوں کی پیداوار کے لیے بھی ضروری coenzyme ہے۔ کیمیائی خصوصیات کیمیائی خصوصیات نسبتاً مستحکم اور زیادہ مستحکم ہیں... -
سائانوکوبالامین (وٹامن بی 12)
شکل اور خواص یہ پراڈکٹ ایک کرمسن کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر ہے، بے بو، بے ذائقہ اور مضبوط نمی پیدا کرنے والی خصوصیات ہے۔ پانی یا ایتھنول میں قدرے گھلنشیل، کلوروفارم یا ایتھر میں اگھلنشیل۔ گرمی کے خلاف مزاحم، لیکن یہ غیر موثر ہو سکتا ہے جب آکسائڈائزنگ یا کم کرنے والے مادوں، بھاری دھاتی نمکیات اور مضبوط تیزاب اور مضبوط الکلیس کے سامنے آجائے۔ کیمیکل ڈھانچہ وٹامن B12 کوبالٹ آئنوں پر مشتمل ایک equioctaphedral مرکب ہے۔ اس کا مرکزی ڈھانچہ ایک فلیٹ کورین ہے ... -
ایسکوربک ایسڈ
تعارف وٹامن سی، جسے L-ascorbic acid بھی کہا جاتا ہے، لمبے جانوروں اور چند دیگر جانداروں کے لیے ایک اعلیٰ درجے کا ضروری غذائی اجزاء ہے۔ ایسکوربک ایسڈ زیادہ تر جانداروں میں میٹابولزم کے ذریعے پیدا کیا جا سکتا ہے، لیکن انسان سب سے واضح مستثنیات ہیں۔ سب سے زیادہ مشہور چیز یہ ہے کہ کیمیکل بک میں وٹامن سی کی کمی اسکروی کا سبب بن سکتی ہے۔ وٹامن سی کا فارماکوکڈک گروپ ascorbic ایسڈ آئن ہے۔ جسم میں وٹامن سی ایک اینٹی آکسیڈنٹ ہے کیونکہ یہ جسم کو آکسیڈائزنگ کے خطرے سے بچا سکتا ہے...
